Kartoffelgratin mit gekochten Kartoffeln
Kartoffelgratin mit gekochten Kartoffeln
Das vielfältige Rezept vom Kartoffelgratin bietet
Hobbyköchen die Möglichkeit, ihrer Fantasie freien Lauf zu
lassen. So ist es möglich, das Gratin mit verschiedenem
Gemüse zu ergänzen, Speck oder Hackfleisch zuzugeben und
auch gebratene Hähnchenbrust als Zutat zu verwenden.
Ebenso vielseitig wie das Rezept auch sind die Zutaten,
die verwendet werden können. Idealer Weise werden für ein
Kartoffelgratin frische Zutaten verwendet, die am gleichen
Tag auf dem Markt gekauft und sofort verarbeitet werden.
Allerdings bedeutet dies einen relativ hohen Zeitaufwand,
denn die Zutaten müssen zuerst gekauft und später
verarbeitet werden.
Wenn die Zeit für die Zubereitung eines frischen
Gratins fehlt, kann man das Kartoffelgratin mit gekochten
Kartoffeln zubereiten. Selbst Kartoffeln vom Vortag können
so sehr gut weiter verwendet werden, um so übrig
gebliebene Lebensmittel nicht wegwerfen zu müssen.
Gleiches gilt natürlich auch für übrig gebliebenes Gemüse,
denn auch Erbsen, Bohnen, Blumenkohl und Brokkoli können
in einem Kartoffelgratin verwendet werden.
Wichtig ist, dass beim Kartoffelgratin mit gekochten
Kartoffeln einige Besonderheiten beachtet werden müssen.
So ist es nicht nötig, sehr viel Soße zu bereiten, denn
die Kartoffeln nehmen in gekochter Form kaum mehr
Flüssigkeit auf. Dies wird im Rezept aber in der Regel
berücksichtigt, so dass man selbst hierauf nicht achten
muss.
Kartoffelgratin mit gekochten Kartoffeln Rezept
Die Zutaten für ein Kartoffelgratin aus gekochten
Kartoffeln für vier Personen:
- 1000 g festkochende Kartoffeln
- 250 ml heiße Milch
- 1 Bund Basilikum
- 2 Zwiebeln
- 250 g Kirschtomaten
- 150 g Mozzarella
- 150 g gekochter Schinken
- Etwas Butter, Salz, Pfeffer, Muskat
Kartoffelgratin mit gekochten Kartoffeln Rezept: Die
Zubereitung
Soll das Kartoffelgratin mit gekochten Kartoffeln
zubereitet werden, sollten die Kartoffeln entweder am
gleichen Tag oder aber am Vortag geschält und in
Salzwasser gekocht werden. Sind die Kartoffeln gar, kann
das Wasser abgegossen werden. Je nach Wunsch können die
Kartoffeln nun nach dem Abkühlen entweder mit einem
Kartoffelstampfer zerstampft oder aber in feine Scheiben
geschnitten werden.
Nun wird die Soße für das Kartoffelgratin mit gekochten
Kartoffeln zubereitet. Hierfür werden zuerst 25 g Butter
in der heißen Milch aufgelöst. Diese Milchmischung wird
dann nach und nach unter die Kartoffelmasse gegeben, um so
ein Püree herzustellen. Anschließend ist es möglich, das
Püree noch mit Salz und Muskat zu würzen und das Gratin
damit nach Belieben zu verfeinern.
Um das Rezept zu verfeinern, wird jetzt der Basilikum
gewaschen und getrocknet, um die feinen Blättchen
abzuzupfen. Die Blätter werden jetzt in feine Scheiben
geschnitten und unter das Püree gemischt. Die Zwiebeln
werden ebenfalls geschält und fein gehackt, die
Kirschtomaten müssen gewaschen und geviertelt werden. Die
Tomaten können nun mit Salz und Pfeffer gewürzt werden.
Letztlich müssen nun Mozzarella und Schinken ebenfalls
in Streifen geschnitten werden, um sie schließlich auf dem
Kartoffelpüree zu verteilen. In die gefettete Auflaufform
wird jetzt zuerst das Kartoffelpüree gegeben, anschließend
werden die klein geschnittenen Tomaten sowie die Zwiebeln
herauf verteilt. Letztlich werden noch Schinken und
Mozzarella auf dem Gratin verteilt.
Da die Kartoffeln beim Kartoffelgratin mit gekochten
Kartoffeln keine Garzeit mehr benötigen, kommt das Gratin
Rezept jetzt noch für etwa 10-15 Minuten in den Backofen.
Anschließend wird das Gratin herausgenommen und vor dem
Servieren noch mit etwas Basilikum garniert.
Kartoffelgratin aus gekochten Kartoffeln
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